Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnología de Alimentos

Email: jarques@ucm.es

Doctor por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Tratamientos combinados de bacteriocinas y otros sistemas inhibitorios para la mejora de la seguridad de los productos lácteos 2003. Dirigida por Dr/a. Margarita Medina Fernández-Regatillo.