Department: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Faculty: Veterinaria

Area: Food Technology

Email: jarques@ucm.es

Doctor by the Universidad Complutense de Madrid with the thesis Tratamientos combinados de bacteriocinas y otros sistemas inhibitorios para la mejora de la seguridad de los productos lácteos 2003. Supervised by Dr. Margarita Medina Fernández-Regatillo.