Novel rich-in-soluble dietary fiber apple ingredient obtained from the synergistic effect of high hydrostatic pressure aided by Celluclast®

  1. De la Peña-Armada, R.
  2. Villanueva-Suárez, M.J.
  3. Molina-García, A.D.
  4. Rupérez, P.
  5. Mateos-Aparicio, I.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2021

Volumen: 146

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2021.111421 GOOGLE SCHOLAR
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