Department: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Faculty: Farmacia

Universidad: Complutense University of Madrid

Area: Nutrition and Food Science

Research group: ALIVEF Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales

Email: inmateos@ucm.es

Doctor by the Universidad Complutense de Madrid with the thesis Aprovechamiento de subproductos de leguminosas para la obtención de ingredientes funcionales comparación de metodologías para la caracterización de la fibra alimentaria 2008. Supervised by Dr. Araceli Redondo, Dr. María José Villanueva Suárez.