Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultat: Farmacia

Àrea: Nutrició i Bromatologia

Grup d'investigació: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales

Correu: inmateos@ucm.es

Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Aprovechamiento de subproductos de leguminosas para la obtención de ingredientes funcionales comparación de metodologías para la caracterización de la fibra alimentaria 2008. Dirigida per Dra. Araceli Redondo, Dra. María José Villanueva.