INMACULADA
MATEOS-APARICIO CEDIEL
Profesora contratada doctora
Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultat: Farmacia
Àrea: Nutrició i Bromatologia
Grup d'investigació: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
Correu: inmateos@ucm.es
Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Aprovechamiento de subproductos de leguminosas para la obtención de ingredientes funcionales comparación de metodologías para la caracterización de la fibra alimentaria 2008. Dirigida per Dra. Araceli Redondo, Dra. María José Villanueva.