Saila: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Fakultatea: Farmacia

Eremua: Elikadura eta Bromatologia

Ikerketa taldea: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales

E-maila: inmateos@ucm.es

Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Aprovechamiento de subproductos de leguminosas para la obtención de ingredientes funcionales comparación de metodologías para la caracterización de la fibra alimentaria 2008. Tesiaren zuzendaria Dra. Araceli Redondo, Dra. María José Villanueva.