Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultad: Farmacia

Área: Nutrición e Bromatoloxía

Grupo de investigación: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales

Correo el.: inmateos@ucm.es

Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Aprovechamiento de subproductos de leguminosas para la obtención de ingredientes funcionales comparación de metodologías para la caracterización de la fibra alimentaria 2008. Dirixida por Dra. Araceli Redondo, Dra. María José Villanueva.