INMACULADA
MATEOS-APARICIO CEDIEL
Profesora titular de universidad
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Farmacia
Área: Nutrición e Bromatoloxía
Grupo de investigación: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
Correo el.: inmateos@ucm.es
Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Aprovechamiento de subproductos de leguminosas para la obtención de ingredientes funcionales comparación de metodologías para la caracterización de la fibra alimentaria 2008. Dirixida por Dra. Araceli Redondo, Dra. María José Villanueva Suárez.