INMACULADA
MATEOS-APARICIO CEDIEL
Profesora titular de universidad
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Farmacia
Área: Nutrición y Bromatología
Grupo de investigación: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
Email: inmateos@ucm.es
Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Aprovechamiento de subproductos de leguminosas para la obtención de ingredientes funcionales comparación de metodologías para la caracterización de la fibra alimentaria 2008. Dirigida por Dra. Araceli Redondo, Dra. María José Villanueva Suárez.