Antimicrobial activity of reuterin produced by Lactobacillus reuteri on Listeria monocytogenes in cold-smoked salmon
- Montiel, R.
- Martín-Cabrejas, I.
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- El Aouad, N.
- Arqués, J.L.
- Reyes, F.
- Medina, M.
ISSN: 1095-9998, 0740-0020
Año de publicación: 2014
Volumen: 44
Páginas: 1-5
Tipo: Artículo