Combined effect of reuterin and lactic acid bacteria bacteriocins on the inactivation of food-borne pathogens in milk

  1. Arqués, J.L.
  2. Rodríguez, E.
  3. Nuñez, M.
  4. Medina, M.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2011

Volumen: 22

Número: 3-4

Páginas: 457-461

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2010.09.027 GOOGLE SCHOLAR
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