Antimicrobial activity of nisin, reuterin, and the lactoperoxidase system on Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in cuajada, a semisolid dairy product manufactured in Spain

  1. Arqués, J.L.
  2. Rodríguez, E.
  3. Nuñez, M.
  4. Medina, M.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 1525-3198,  0022-0302

Año de publicación: 2008

Volumen: 91

Número: 1

Páginas: 70-75

Tipo: Artículo

DOI: 10.3168/JDS.2007-0133 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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