Combined effect of high-pressure treatments and bacteriocin-producing lactic acid bacteria on inactivation of Escherichia coli O157:H7 in raw-milk cheese

  1. Rodriguez, E.
  2. Arques, J.L.
  3. Nuñez, M.
  4. Gaya, P.
  5. Medina, M.
Revista:
Applied and Environmental Microbiology

ISSN: 0099-2240

Año de publicación: 2005

Volumen: 71

Número: 7

Páginas: 3399-3404

Tipo: Artículo

DOI: 10.1128/AEM.71.7.3399-3404.2005 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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