Control of Listeria monocytogenes by bacteriocins and monitoring of bacteriocin-producing lactic acid bacteria by colony hybridization in semi-hard raw milk cheese
- Rodríguez, E.
- Arqués, J.L.
- Gaya, P.
- Nuñez, M.
- Medina, M.
ISSN: 0022-0299
Año de publicación: 2001
Volumen: 68
Número: 1
Páginas: 131-137
Tipo: Artículo