Nanoemulsions and acidified milk gels as a strategy for improving stability and antioxidant activity of yarrow phenolic compounds after gastrointestinal digestion

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Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2020

Volumen: 130

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2019.108922 GOOGLE SCHOLAR
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