La fritura de los alimentosuna técnica tradicional con futuro

  1. Varela Mosquera, Gregorio
Llibre:
La alimentación mediterránea : una apuesta científica y empresarial
  1. Fernández-Llebrez del Rey, Pedro (coord.)
  2. Becerra Ratia, José (coord.)

Editorial: Universidad de Málaga (UMA)

ISBN: 84-7496-695-7

Any de publicació: 1998

Pàgines: 9-18

Tipus: Capítol de llibre

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