Influencia del empleo de nutrientes fermentativos en la producción de aminas biógenas por bacterias lácticas del vino
- Alcaide-Hidalgo, Juan M.
- García-Ruiz, Almudena
- Pozo-Bayón, M.Angeles
- Navascúes, Eva
- Moreno-Arribas, M.Victoria
Editorial: Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ; Gobierno de La Rioja
ISBN: 978-84-8125-306-1
Any de publicació: 2008
Pàgines: 78
Congrés: Foro Mundial del Vino (6. 2008. Logroño)
Tipus: Aportació congrés