Influencia del empleo de nutrientes fermentativos en la producción de aminas biógenas por bacterias lácticas del vino

  1. Alcaide-Hidalgo, Juan M.
  2. García-Ruiz, Almudena
  3. Pozo-Bayón, M.Angeles
  4. Navascúes, Eva
  5. Moreno-Arribas, M.Victoria
Book:
Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008

Publisher: Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ; Gobierno de La Rioja

ISBN: 978-84-8125-306-1

Year of publication: 2008

Pages: 78

Congress: Foro Mundial del Vino (6. 2008. Logroño)

Type: Conference paper

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Data source: Dialnet