Análisis de textura de la masa de hojaldre y del hojaldre elaborado a partir de la misma

  1. Gutiérrez Ruiz, María L.
  2. Gómez, María C.
  3. Coll Hellín, Laura
Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Year of publication: 1996

Issue: 274

Pages: 87-94

Type: Article

DIALNET GOOGLE SCHOLAR

More publications in: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

Data source: Dialnet