Selección de cepas saccharomyces cerevisiae con óptimas propiedades enológicasSegundo premio COBCM al mejor Proyecto Fin de Carrera 2015
-
1
Universidad Complutense de Madrid
info
ISSN: 1579-4350
Any de publicació: 2016
Número: 38
Pàgines: 16-19
Tipus: Article
Altres publicacions en: Biólogos: Revista del Colegio Oficial de Biólogos de la Comunidad de Madrid
Resum
Aislamiento de de levaduras S. cerevisiae de la variedad Tempranillo y valoración de sus características para conocer la diversidad de levaduras de una Bodega y seleccionar las mejores para su aplicación industrial.