Simulated gastrointestinal digestion of nisin and interaction between nisin and bile
- Gough, R.
- O'Connor, P.M.
- Rea, M.C.
- Gómez-Sala, B.
- Miao, S.
- Hill, C.
- Brodkorb, A.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology
ISSN: 0023-6438
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 86
Seiten: 530-537
Art: Artikel