Adrià, Ferran y Lozano, Sandra (2019): Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina . Bullipedia. Historia de la Restauración Gastronómica Occidental. Vol. 1. Roses, elBullifoundation, Fundación Privada. ISBN: 978-84-09-12632-3. 590 págs. + numerosos dibujos, fotografías y diagramas. [33,5 x 23,5 cm].

  1. Gonzalo Ruiz Zapatero 1
  1. 1 Universidad Complutense de Madrid
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    Universidad Complutense de Madrid

    Madrid, España

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Revista:
Complutum

ISSN: 1131-6993,  1988-2327

Año de publicación: 2021

Volumen: 32

Número: 1

Páginas: 217-221

Tipo: Reseña

DOI: 10.5209/CMPL.76455 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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