Comparison of simple, double and gelled double emulsions as hydroxytyrosol and n-3 fatty acid delivery systems

  1. Flaiz, L.
  2. Freire, M.
  3. Cofrades, S.
  4. Mateos, R.
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  6. Jiménez-Colmenero, F.
  7. Bou, R.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 213

Seiten: 49-57

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2016.06.005 GOOGLE SCHOLAR
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