Antioxidant and functional properties of a high dietary fibre powder from carambola (Averrhoa carambola L.) pomace

  1. Pantaleón-Velasco, M.D.R.
  2. Ruiz-López, I.I.
  3. Pérez-Silva, A.
  4. Bravo-Clemente, L.
  5. Mateos, R.
  6. Ruiz-Espinosa, H.
  7. Angeles Vivar-Vera, M.D.L.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 49

Nummer: 9

Seiten: 2101-2110

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.12519 GOOGLE SCHOLAR
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