Thermoinactivation of Polyphenol Oxidase in Organic Solvents with Low Water Content

  1. Estrada, P.
  2. Baroto, W.
  3. Sanchez-Muñiz, R.
  4. Acebal, C.
  5. Castillon, M.P.
  6. Arche, R.
Col·lecció de llibres:
Progress in Biotechnology

ISSN: 0921-0423

Any de publicació: 1992

Volum: 8

Número: C

Pàgines: 483-489

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-444-89046-7.50071-0 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Font de les dades: Scopus