Géneros Listeria, Erysipelothrix, Renibacterium y Lactobacillus
- Vadillo Machota, Santiago (coord.)
- Mateos Yanes, Emilio Manuel (coord.)
- Píriz Durán, Segundo (coord.)
Editorial: McGraw-Hill Interamericana de España
ISBN: 84-486-0470-9
Any de publicació: 2002
Pàgines: 477-489
Tipus: Capítol de llibre