Géneros Listeria, Erysipelothrix, Renibacterium y Lactobacillus
- Vadillo Machota, Santiago (coord.)
- Mateos Yanes, Emilio Manuel (coord.)
- Píriz Durán, Segundo (coord.)
Éditorial: McGraw-Hill Interamericana de España
ISBN: 84-486-0470-9
Année de publication: 2002
Pages: 477-489
Type: Chapitre d'ouvrage