Industrial-scale application of Lactobacillus reuteri coupled with glycerol as a biopreservation system for inhibiting Clostridium tyrobutyricum in semi-hard ewe milk cheese

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Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Año de publicación: 2017

Volumen: 66

Páginas: 104-109

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FM.2017.04.010 GOOGLE SCHOLAR
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