Influence of reuterin-producing Lactobacillus reuteri coupled with glycerol on biochemical, physical and sensory properties of semi-hard ewe milk cheese

  1. Garde, S.
  2. Gómez-Torres, N.
  3. Delgado, D.
  4. Gaya, P.
  5. Ávila, M.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2016

Volumen: 90

Páginas: 177-185

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2016.10.046 GOOGLE SCHOLAR
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