Effect of reuterin-producing Lactobacillus reuteri coupled with glycerol on the volatile fraction, odour and aroma of semi-hard ewe milk cheese

  1. Gómez-Torres, N.
  2. Ávila, M.
  3. Delgado, D.
  4. Garde, S.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Año de publicación: 2016

Volumen: 232

Páginas: 103-110

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2016.05.031 GOOGLE SCHOLAR
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