Identification of 2-dodecylcyclobutanone and linear-alkanes as irradiation markers in sliced dry-cured ham

  1. Blanch, G.P.
  2. Caja, M.d.M.
  3. Flores, G.
  4. Castillo, M.L.R.d.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 113

Nummer: 2

Seiten: 616-620

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.07.046 GOOGLE SCHOLAR
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