Fate of the glutathione released from inactive dry yeast preparations during the alcoholic fermentation of white musts
- Rodríguez-Bencomo, J.J.
- Andújar-Ortiz, I.
- Sánchez-Patán, F.
- Moreno-Arribas, M.V.
- Pozo-Bayón, M.A.
ISSN: 1755-0238, 1322-7130
Any de publicació: 2016
Volum: 22
Número: 1
Pàgines: 46-51
Tipus: Article