Impact of glutathione-enriched inactive dry yeast preparations on the stability of terpenes during model wine aging

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Año de publicación: 2014

Volumen: 62

Número: 6

Páginas: 1373-1383

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF402866Q GOOGLE SCHOLAR

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