A comparison of laboratory and pilot-scale fermentations in winemaking conditions

  1. Casalta, E.
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  3. Picou, C.
  4. Rodriguez-Bencomo, J.-J.
  5. Salmon, J.-M.
  6. Sablayrolles, J.-M.
Revista:
Applied Microbiology and Biotechnology

ISSN: 0175-7598

Año de publicación: 2010

Volumen: 87

Número: 5

Páginas: 1665-1673

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00253-010-2652-X GOOGLE SCHOLAR
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