Efecto de la aplicación de electrones acelerados de "Listeria innocua" inoculada en un producto cárnico RTE elaborado con trucha arcoíris
- Karen Montúfar 1
- María Fernanda Fernández-León 2
- Carlos Santos 2
- Octavio Dublán 1
- María Luisa García 2
- María Dolores Selgas 2
- 1 Dpto. Química en Alimentos, Facultad de Química, Universidad Autónoma del Estado de México
- 2 Dpto. Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense
- Carlos Alonso Calleja (coord.)
- Alicia Alonso Hernando (coord.)
- Rosa Capita González (coord.)
Verlag: Universidad de León
ISBN: 978-84-617-4433-6
Datum der Publikation: 2016
Seiten: 278-279
Kongress: Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (20. 2016. León)
Art: Konferenz-Beitrag