Evolución de la flora microbiana y de diversas aminas en carne envadasa en atmósferas enriquecidas en dióxido de carbono y oxígeno durante su almacenamiento bajo refrigeración
- Mª B. de Pablo 1
- B. Sanz 1
- M.A. Asensio 1
- J.A. Ordóñez 1
- 1 Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid
Editorial: Sociedad Española de Microbiología
Año de publicación: 1988
Páginas: 42-43
Congreso: Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos (7. 1988. Madrid)
Tipo: Aportación congreso