Actividad del agua y pH de medios de cultivo usados en microbiología de alimentosI. rango intermedio (Aw= 0,60-0,90) y alto (Aw= 0,90-0,99)
- A. Marcos 1
- M. Alcalá 1
- J. Fernández Salguero 1
- M.A. Esteban 1
- J.A. Ordóñez 2
- G.D. García de Fernando 2
- B. Sanz 2
- 1 Departamento de Tecnología y Bioquímica de los Alimentos. Universidad de Córdoba
- 2 Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Universidad Complutense
Argitaletxea: Sociedad Española de Microbiología
Argitalpen urtea: 1988
Orrialdeak: 72-73
Biltzarra: Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos (7. 1988. Madrid)
Mota: Biltzar ekarpena