Assessment of the miniature kramer shear cell to measure both solid food and bolus mechanical properties and their interplay with oral processing behavior

  1. Álvarez, M.D.
  2. Paniagua, J.
  3. Herranz, B.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2020

Volumen: 9

Número: 5

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS9050613 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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