Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: herranz@ucm.es

Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Utilización de bacterias y sus extractos enzimáticos para potenciar la generación de substancias sápidas y aromáticas en embutidos curados 2003. Dirigida por Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.