Tesis doctoral

  1. Utilización de bacterias y sus extractos enzimáticos para potenciar la generación de substancias sápidas y aromáticas en embutidos curados 2003

    Universidad Complutense de Madrid

Tesis dirigidas (1)

  1. Estudio de la utilización del glucomanano en la reestructuración del músculo de pescado 2019

    Universidad Complutense de Madrid

    Solo de Zaldívar Gálvez, Beatriz

Tribunales de tesis (1)

  1. Secretaria del tribunal

    Caracterización y aptitud tecnológica de residuos agroindustriales y cultivos andinos para el diseño y desarrollo de alimentos 2022

    Universidad Complutense de Madrid

    SALAZAR GARCES, DIEGO MANOLO