Completed projects

2009

  1. TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y PROCESADO MINIMO: APLICACIÓN A LA SEGURIDAD QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO (RTE)

    JUAN ANTONIO ORDÓÑEZ PEREDA

2007

  1. Ejemplo de sistema de cohesión en frio para la elaboración de jamón deshuesado curado.

    MARÍA ISABEL CAMBERO RODRÍGUEZ

2004

  1. Efecto cualitativo y cuantitativo de la ingesta calórica y del ciclo productivo en las características de productos cánicos Ibéricos curados (jamón y lomo).

    MARÍA ISABEL CAMBERO RODRÍGUEZ