Département: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Faculté: Veterinaria

Domaine: Tecnología de Alimentos

Groupe de recherche: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: herranz@ucm.es

Docteure à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Utilización de bacterias y sus extractos enzimáticos para potenciar la generación de substancias sápidas y aromáticas en embutidos curados 2003. Dirigée par Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.