MARÍA BEATRIZ
HERRANZ HERNÁNDEZ
Profesora contratada doctora
Département: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Faculté: Veterinaria
Domaine: Tecnología de Alimentos
Groupe de recherche: Tecnología de alimentos de origen animal
Email: herranz@ucm.es
Docteure à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Utilización de bacterias y sus extractos enzimáticos para potenciar la generación de substancias sápidas y aromáticas en embutidos curados 2003. Dirigée par Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.