Predicción de la composición de la canal mediante espectroscopía de infrarrojo cercano en el pabellón auricular de cerdos.
- N. Prieto 1
- J. Segura 1
- M.E.R. Dugan 1
- M. Juárez 1
- Ó. López-Campos 1
- R.T. Zijlstra 2
- J.L. Aalhus 1
- 1 Lacombe Research and Development Centre, Agricultura and Agri-Food Canada, Canadá
- 2 University of Alberta, Canadá
ISSN: 1132-2675
Año de publicación: 2019
Título del ejemplar: Tecnologuía de la carne 2019. Directorio internacional de proveedores de maquinaria y tecnología de la industria cárnica
Número: 282
Páginas: 51-56
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
Resumen
Se evalúa el potencial de la tecnología NIRS para clasificar cerdos según la composición de la canal, a partir de los espectros de infrarrojo recogidos en el lóbulo del pabellón auricular del animal.