Influence of high-pressure processing on nutritional composition and bioactive compounds of Phaseolus coccineus L

  1. Redondo-Cuenca, A.
  2. Pedrosa, M.M.
  3. Sanz, M.D.T.
  4. Alvarado López, A.N.
  5. Garcia-Alonso, A.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Any de publicació: 2022

Volum: 87

Número: 12

Pàgines: 5289-5302

Tipus: Article

DOI: 10.1111/1750-3841.16361 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus