Impact of rare yeasts in Saccharomyces cerevisiae wine fermentation performance: Population prevalence and growth phenotype of Cyberlindnera fabianii, Kazachstania unispora, and Naganishia globosa
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- Ruiz, J.
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- Ruiz-de-Villa, C.
- Gombau, J.
- Rozès, N.
- Zamora, F.
- Santos, A.
- Marquina, D.
- Belda, I.
Zeitschrift:
Food Microbiology
ISSN: 1095-9998, 0740-0020
Datum der Publikation: 2023
Ausgabe: 110
Art: Artikel