Modificación con polietilenglicol de las lipasas A y B de "Candida rugosa" efecto sobre la actividad y la estabilidad frente al pH y tensioactivos

Résumé

Las lipasas constituyen un grupo de enzimas hidroliticos de gran interes, presentes en todos los seres vivos y con numerosas aplicaciones (detergentes, alimentacion, quimica fina, etc.). El objetivo principal de esta tesis doctoral ha sido el de tratar de conseguir la estabilizacion optima de las isoenzimas a y b de la lipasa de candida rugosa. Asi, la investigacion desarrollada abarca los siguientes aspectos: 1. Puesta a punto de un metodo automatizado de purificacion por fplc, de las isolipasas a y b de c. Rugosa. 2. Caracterizacion de ambas isoenzimas: Hidrofobicidad, actividad hidrolitica con distintos sustratos y condiciones, enatio y regioespecificidad, actividad en presencia de tensioactivos. 3. Modificacion quimica de las lipasas a y b, utilizando polietilenglicol (peg) y acidos grasos. 4. Estudio del efecto de estos dos tipos de modificacion en diversas propiedades de las lipasas: Actividad catalitica en medios acuosos y organicos. Estabilidad frente a temperatura, ph y presencia de tensioactivos.