Interacción de lipasas con superficies sólidas hidrofóbicas aplicacioes biotecnológicas

Resumen

Las lipasas siguen un mecanismo de adsorción interfacial sobre soportes sólidos hidrofóbicos debido a que: - Se adsorben de forma selectiva a baja fuerza iónica. - Se hiperactivan al adsorberse sobre otras superficies. Así el posible mecanismo de adosrción que siguen las lipasas al adosrberse sobre soportes hidrofóbicos sería la unión por la tapadera y por las zonas cercanas al centro activo de las mismas sin que éste estuviera implicado en la unión. - Mediante la utilización de la adsorción interfacial de lipasas se ha purificado, concentrado e inmovilizado trazas de lipasas de origen marino. - Mediante la cromatografía de adosrción interfacial se han obtenido tres fracciones lipásicas del extracto comercial de Rhizopus niveus. - Se ha modulado el comportamiento hidrolítico de los derivados lipásicos variando el medio de reacción, de forma que se ha podido dirigir la catálisis en la resolución de mezclas recémicas de interés industrial..