Aromatic changes in home-made truffle products after heat treatments
- Tejedor-Calvo, E.
- Morales, D.
- Ángeles Sanz, M.
- Sánchez, S.
- Marco, P.
- García-Barreda, S.
Zeitschrift:
Food Research International
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Datum der Publikation: 2023
Ausgabe: 164
Art: Artikel