Acrylamide bioaccessibility in potato and veggie chips. Impact of in vitro colonic fermentation on the non-bioaccessible fraction
- González-Mulero, L.
- Mesías, M.
- Morales, F.J.
- Navajas-Porras, B.
- Rufián-Henares, J.A.
- Delgado-Andrade, C.
Zeitschrift:
Food Research International
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Datum der Publikation: 2023
Ausgabe: 164
Art: Artikel