Vibrational spectroscopy for quality assessment of meat
- Herrero, A.M.
- Hernandez, P.C.
- Jiménez-Colmenero, F.
- Perez, C.R.-C.
Libro:
Poultry Quality Evaluation: Quality Attributes and Consumer Values
ISBN: 9780081007693
Año de publicación: 2017
Páginas: 247-276
Tipo: Capítulo de Libro