Novel applications of oil-structuring methods as a strategy to improve the fat content of meat products

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Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Ano de publicación: 2015

Volume: 44

Número: 2

Páxinas: 177-188

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2015.04.011 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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