Konjac gel fat analogue for use in meat products: Comparison with pork fats

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2012

Volumen: 26

Número: 1

Páginas: 63-72

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2011.04.007 GOOGLE SCHOLAR
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